Moederdag suggesties

afzonderlijk verkrijgbaar

Een schitterende suggesties die je in een handomdraai op tafel tovert…
Hoe leuk is dat!

3 Hapjes: (15€)
kingcrab – limoenmayo – gepekelde sjalot – focaccia

Flensrolletjes / gerookte zalm / verse kruiden zure roomdressing

Aspergeflan / Ganda ham / Parmesaan koekje

soep: (7€/liter)

Soepje van asperge met Breydelspek en peterselie olie

Voorgerecht : (14,50€)

vitello tonanato uit Piemonte

Hoofdgerecht: (19,75€/pp)
Luxe Moederdag Paella ; (rijst / reuze gamba / varkenshaas / chorizo / kip / filet rouget / inktvis / mossel / paprika / boon / erwt / ajuin / huisbereide paella bouillon )

of
Bressekip / shiitake / groen- en witte asperges / Hasselback patat / vin jaune sausje

of

Asperges op z’n Toscaans ; ( witte asperges / geklaarde boter / basilicum pesto / Parma ham /  verse pasta / Parmigiano Reggiano ) (

Dessertbordje: (9€)
Rabarbertaartje – vanille pannacotta – rabarbercompotte – chocolade – aardbei

Op bestelling te verkrijgen zaterdag 10 mei

• doos met 20 huisbereide ambachtelijke luxe ovenhapjes (19 €)
• doos met 10 huisbereide ambachtelijke luxe ovenhapjes (10 €)
• kan ook gebruikt worden als avondmaal voor 2 personen

• Agnès Sorel soep ( 6 €/liter)
• ajuinsoep ( 4,4 € /liter)
• aspergeroomsoepje ( 6 €/liter)
• asperge – kervel soep ( 5,50€ / liter )
• bataat rode linzen soep (4,4 €/liter)
• bospaddenstoelensoep / truffel / Porto ( 7,50 €/liter)
• champignonsoep ( 4,95 €/liter)
• courgetten kruidenkaas soep ( 5,50 €/liter)
• onze dubarry variant soep: bloemkool/broccoli/rucola  ( 4,95 €/liter)
• onze luxe kippensoep met toverkracht (7,90  €/liter) 
• erwtensoep ( 4,4 €/liter )
• frans kruidensoepje (6 €/liter)
• kervelroomsoep (4,95 €/liter)
• Kervelsoep ( 4,4 €/liter)
• kervelsoep met handgedraaide balletjes (5,9 €/liter)
• minestronesoep (6 €/liter)
• oosterse venkel courgetten soep (4,95€/liter)
• pompoensoep (4,4 €/liter)
• preisoep ( 4,4 €/liter)
• Thaise soep ( 6 €/liter )
• Tomatensoep ( 4,4 €/liter)
• Tomatenroomsoep ( 4,95 €/liter)
• Toscaanse soep ( 4,95 €/liter)
• tomatensoep met handgedraaide balletjes (5,9 €/liter)
• witloofsoep ( 4,4 €/liter) grondwitloofsoep ( 5,50€/liter)
• oosterse wortelsoep ( 4,4 €/liter)
• vergeten groentesoep ( 5,50€/liter)
• venkel preisoep ( 4,95 €/liter)
• waterkerssoep ( vol van bètacaroteen : goede werking van je ogen en het gezond houden van je huid. 6 €/liter)

• Carpaccio van Angus beef / parmigiano reggiano / raketsla / tip asperges / gevulde paddenstoelen ( eventjes opwarmen) (13,50 €)
• vitello tonnato uit Piemonte ( 14,50€/pp)
• St Jacobsschelp ; 3 verse coquilles / groentjes / garnaal / witte wijnsaus ( 19,50€/stuk) seizoen
• luxe garnaalkroket ( 4,40 € ) wordt voorlopig niet gemaakt
• luxe kaaskroket ( 2,2 € )
• NIEUW: 3 luxe bruchettas ( meergranenbroodje met 1 ; burrata / ansjovis / truffel   2 ; gerookte makreel / gemarineerde ansjovis / ingelegd mosterdzaad  3 ; gerookte zalm / groene kruiden dressing / venkel / mini groene  asperges ) 15€ pp
• al deze gerechten zijn met verse ingrediënten

• duo van gevulde portobello & gevulde aubergines/zachte geitenkaas/ricotta/zontomaat/risone ( 19,90 €/kg )
• oven gegrilde groenten lasagne / 3 kazen ( 25 €/kg )
• volle grondasperges op z’n Vlaams : asperges / bio eiermimosa / bio krielpatat / geklaarde goeie boter ( 16,90 € pp ) seizoen
• nomadische saffraan tagliatelle met specerijen boter & pittige veggie balletjes en Berloumi (11,90/€pp)
• pilav met tomatensalsa, tuinkruiden en gegrilde Berloumi (9,30/€pp)
• linzenschotel parmentier (16,70/€pp)
• canelloni aux brocciu (seizoen) (12/€pp)
• canelloni met ricotta en spinazie (9,90€pp 3 rollen, 12,90€pp 4 rollen)
• Griekse sla met tzaziki (15,50 €/kg)
• vegetarische pastaschotel (15,50 €/kg)
• chili sin carne met basmatierijst (9.90€/pp)
• veggie moussaka; (22,50 €/ kg)
• quiche oven gegrilde groenten / 3 kazen (25,50€/kg)
• …

• Viswaterzooi : markt verse vis volgens vers aanvoer, krielpatatjes, julienne van groentjes in romig Chardonnay sausje (21€/pp)
• Gegrilde zalmfilet / Hollandaisesaus / groente mix /ovengebakken krieltjes ( 15,90 € pp )
• zalmlasagne : Noorse zalmfilet / verse pasta / broccoli / champignons /witte wijn saus / 3 kazen (24,50 €/kg)

• Luxe Paella Filipe ;

  (rijst / varkenshaas / chorizo / kip / scampi / filet rouget / inktvis / mossel / paprika / boon / erwt / ajuin / huisbereide paella bouillon)

  (25 €/kg)vanaf 8 personen 

• bouillabaisse Corse ( 25 €/pp)
• scampi diabolique ; 7 reuze wilde Argentijnse scampi’s / fetuccino pasta / pitige tomatensaus / parmezaan ( 15,90€/pp)
• quiche zalm ; zalm / witte en groene asperges / lentegroentjes ( 27,50€/kg)
• 5 St Jacobsnootjes / boschampignons / truffelroomsaus / parmegiano reggiano/ fettucino pasta (19,90€/pp)seizoen

• luxe ragout van hert, gebraiseerd grondwitlof, boontjes, savooi met spek, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois (25€/pp) seizoen
• luxe ragout van hert ( 39 €/kg ) seizoen
• Gemarineerd everzwijn haasje (op lage temperatuur gegaard) / wildsaus / hotel witlof / cox appeltje- veenbessen / boontjes-spek rolletje / knolseldercrème met shiitake /gratin dauphinois of 6 kroketjes) ( 24 € / pp ) seizoen
• ARCTIC FOOD : rendierfilet / cloud berry roomsaus / knolselder puree / porto bello ( 30 € pp)
• moussaka “ Chios “ : patat / courgette / tomaat / runds-varken gehakt / 3 kazen (19,70 €/kg )
• moussaka “ Acropolis “ : patat / courgette / aubergine / tomaat / lamsgehakt / bechamel saus ( 25 €/kg )
• kalfstong in Madeira saus met goeie boter pure (16,50 €/pp)
• ossobucco van melkkalf alla Milanese / verse pasta (19,90 €/pp)
• Corsicaans bereid konijn / sausje van rosé wijn / maquiskruiden / zuiderse groenten / krieltjes of fetuccino (25€/pp)
• stoverij van varkenswangen met Leffe bruin (23,50 €/kg)
• kalfsblanket (25,5 €/kg)
• bolognaise saus van ’t huis (15 €/kg)
• luxe vleeslasagne ( runds-varken gehakt / veel groentjes / tomatensaus / Breydelham / 3 soorten kaas / bechamelsaus ) ( 11€/pp)
• KIDS balletjes in tomatensaus (13,90€/kg)
• tartiflette de Savoie : patat / spek / ajuin / Reblechon kaas (25,5€/kg) seizoen
• Champagne zuurkool / krielpatat / Poolse worst / Weense worst / Kassler gebraad / Breydelspek (12,50 €/pp)
• Goeie boter puree ( 11€/kg )
• Losse groentjes ( 15€/kg )
• …

• Mechelse koekoek filets gefarceerd met groentjes en gevogeltefarce/ portosaus / groentenmix / aardappelkrans (16,5€/pp)
• Gentse waterzooi van maïskip (16.70 pp€)
• vol au vent van maïskip ( 23 €/kg )
• Goeie boter puree ( 11€/kg )
• Losse groentjes ( 15 €/kg )

• Thaise soep ( 6 €/liter )
• Maïskip brochette / basmati rijst / jonge wortel / huisbereide currykruiden kokos saus (9,50€/pp)

• cannelloni au Brocciu, blettes et menthe fraiche / salade mixte  (seizoen) (15/€pp)
• petite marmitte bouillabaisse Corse ( 25 €/pp)
• Corsicaans bereid konijn / sausje van rosé wijn / maquiskruiden / zuiderse groenten / krieltjes of fetuccino (25€/pp)
• Corsicaanse spaghettisaus (camping Tuani): rundsgehakt / groenten / Corsicaanse kruidenmix ( 19 €/kg)
• Corsicaanse spaghetti (camping Tuani): pasta / rundsgehakt / groenten / Corsicaanse kruidenmix / parmegiano reggiano( 9,9 €/pp)
• stuffatu de veau aux olives  ( 16,50 €/pp)

enkele voorbeelden van salades;

• Zalmfilet/groene kruidendressing/Bretoense steurgarnalen/Thaise asperges
• Gerookte zalm / bio eitjes / tuinkruiden / mesclun / kruidendressing
• Wilde Argentijnse scampi/mango/sweet chili/rucolla/taugé
• Pastek / fetta / basilicumolie
• Gegrilde st Jacobsnootjes/crème van gerookte paling/bieslook/soja dressing
• Carpaccio van Angus beef/Italiaanse garnituren
• Gegrilde Maïskippenfilet op z’n Thaïs/ Chinese kool/mini komkommer/sesam/chili/soja
• Oven geroosterde bio krieltjes / groene en witte asperges / jalapêno salsa
• Gemarineerde tomatenrassen / Halloumi
• Verse pasta/basilicum pesto/ buffelmozzarella /Spaanse Iberische ham / zongedroogde kerstomaat
• …
• ( 32,5 € pp / vanaf 30 personen / salades kunnen licht wijzigen volgens vers aanbod van het seizoen)
• tijdens de feestmaanden mei en juni zijn feesten mogelijk vanaf 15 personen
• men kan dit steeds combineren met een simpel warm gerecht voor de kids au bain marie

• 3 zoete zaligheden in feestkleedje ( 12 € / pp ) Annekes crème brûlée / chocolademousse met advocaat / Tiramisu met bosvruchten

• uitgebreid assortiment wijnen
• allen geselecteerd door Filip (maître sommelier des vins de France )